Competitive Advantage Panera Bread Company

Strategi dari Panera Bread untuk membuat Panera Bread memiliki merek yang diakui secara nasional dan menjadi operator restoran yang dominan di segmen roti-kafe khusus, dan menerapkan model bisnis yang sukses. Panera yang menggunakan kepuasan pelanggan sebagai model bisnis dapat dilakukan dengan menyediakan makanan dengan kualitas tinggi dan pengaturan yang baik sehingga memberikan perasaan puas pada pelanggan. Panera mencapai laba yang cukup untuk menutupi biaya penyediaan nilai ini dengan menjual makanan di kafe dan dengan mengumpulkan biaya waralaba dan persentase penjualan franchisee. Manajemen dimaksudkan untuk menumbuhkan jumlah lokasi Panera Bread sebesar 17% per tahun dan memperluas lebih lanjut ke pasar pinggiran kota. 

Panera bertujuan untuk membangun pelanggan setia dengan menggunakan model bisnis yang superior dan menawarkan roti sebagai dasar menu berkualitas tinggi yang diperbarui terus menerus dengan perkembangan selera konsumen. Pasar yang berlaku di mana Panera dioperasikan mengalami pertumbuhan 5% pada tahun 2006. Jadi strategi panera untuk berkembang adalah sinkron dengan perkembangan pasar dan dengan berfokus pada pembangunan pelanggan setia melalui roti berkualitas dan menu yang sesuai dengan selera pelanggan, 

Beroperasi di lingkungan kompetisi hampir murni, Panera menghadapi ancaman dari biaya rendah dan diferensiasi produk. Panera menerapkan strategi biaya penyedia terbaik untuk mengambil keuntungan dari jumlah besar kesadaran nilai pembeli yang ingin makan yang baik dan pengalaman bersantap yang menyenangkan dengan harga yang terjangkau. Mengambil posisi sebagai penyedia biaya terbaik, bersama dengan komitmen untuk "menyediakan pengalaman bersantap yang memuaskan dan enak, disajikan di tempat, tempat pertemuan yang nyaman" membantu Panera mencapai strategi yang kuat. Tetapi sifat industri yang sangat kompetitif tidak mengizinkan strategi Panera untuk menjadi keunggulan kompetitif. Panera memiliki pangsa pasar 0,5409% dari $ 345.000.000.000 penjualan tahunan di industri restoran. 

Meskipun Panera bukanlah operator yang dominan, ini adalah pangsa pasar yang cukup besar. Panera memiliki strategi yang menyebabkan posisi keuangan yang kuat dan pangsa pasar yang cukup besar. Karena strategi Panera tersebut cocok untuk perusahaan, kuat dalam industri yang kompetitif, dan sukses secara finansial, kami menyimpulkan bahwa strategi Panera cukup baik dan memberikan perusahaan posisi yang kompetitif di industri. Oleh karena itu kita merasa strategi Panera secara keseluruhan, serta strategi untuk mengembangkan bisnis dan membangun pelanggan setia adalah kekuatan antara perusahaan dan mengakibatkan struktur industri berubah. Struktur industri menghasilkan lingkungan bisnis di mana perusahaan menyesuaikan dan mengganti sistem pemasaran yang berinovasi dan berkelanjutan.

Key Success Factors Panera Bread Company

Faktor kunci keberhasilan dalam industri restoran yang dilihat oleh apa yang dianggap konsumen memenuhi kebutuhan yang diperlukan untuk dimiliki dan apa yang memungkinkan bisnis untuk mendapatkan keuntungan. Konsumen tidak makan di tempat-tempat tertentu yang tidak memiliki kualitas, ini karena mereka kehilangan nilai pembelian mereka. Juga, ada banyak pengganti yang ditawarkan faktor kunci untuk pelanggan sebagai gantinya. Faktor keberhasilan tertentu kunci yang terkait dengan industri restoran adalah: biaya rendah efisiensi produksi, layanan pelanggan, luasnya lini produk dan seleksi, kemampuan untuk merespon dengan cepat terhadap perubahan kondisi pasar, pengalaman konsumen secara keseluruhan, citra dan reputasi, dan volume konsumen tinggi. 

Faktor keberhasilan kunci pertama adalah biaya rendah efisiensi produksi, yang sangat penting dalam menurunkan harga untuk konsumen. Ketika sebuah restoran tidak bisa menjaga biaya rendah, biaya tinggi yang melewati ke konsumen dengan harga yang lebih tinggi. Jika pelanggan tidak percaya nilai dalam apa yang mereka beli adalah layak harga tinggi, mereka tidak membayar untuk itu. Karena ada banyak pesaing di industri restoran, konsumen berbelanja di sekitar untuk makanan serupa di harga yang lebih rendah. Restoran yang diperlukan untuk menjaga biaya rendah untuk tetap kompetitif dan tidak berisiko kebangkrutan. 

Layanan pelanggan adalah faktor kunci keberhasilan karena nilai tambah untuk makan. Konsumen tidak hanya membeli makanan, mereka yang membayar untuk seluruh pengalaman. Sebuah komponen ini memiliki pegawai yang menyenangkan di semua posisi kontak pelanggan. Keterampilan layanan pelanggan yang baik yang membuat pelanggan merasa nyaman di restoran membantu untuk menjaga pelanggan datang kembali. Ketika pelayan pergi di atas dan di luar tugas normal untuk menyenangkan pelanggan, patron itu mungkin untuk kembali karena dari pengalaman besar yang ditawarkan. Melebihi harapan pelanggan sangat penting dalam menarik pelanggan setia yang kembali ke pembentukan. 

Faktor lain untuk sukses sedang mengalami luasnya macam lini produk dan seleksi. Restoran yang dibutuhkan untuk menawarkan berbagai macam hidangan untuk menarik sekelompok pembeli yang luas. Beberapa contoh yang melayani ayam, daging sapi, seafood, dan vegetarian. Jika ada sepuluh piring atau lebih dalam masing-masing kategori, restoran ini menawarkan banyak pilihan dan pelanggan bisa menemukan makanan yang mereka dambakan. Menawarkan berbagai jenis hidangan membantu memperluas luasnya apa yang ditawarkan, seperti: sarapan, makan siang, makan malam, sup, salad, pasta, dan sisi. 

Faktor Keberhasilan keempat kunci dalam industri restoran adalah kemampuan untuk merespon dengan cepat kondisi pergeseran pasar. Pelanggan yang terus berubah apa yang mereka inginkan, dan restoran yang dibutuhkan untuk mengikuti perubahan tersebut. Jika sebuah restoran memiliki ketidakmampuan untuk mengubah menu, ia tidak bisa bersaing dengan para pesaingnya. Baru-baru ini, konsumen mengubah kebutuhan mereka untuk jantung sehat, vegetarian, organik kalori rendah, dan rendah karbohidrat. Ini juga membawa ke perubahan pertimbangan musiman. Sup menjadi lebih umum di musim dingin dibandingkan musim panas. Sup musiman tertentu seperti labu, squash, dan lain-lain yang mendambakan sekitar liburan, tapi tidak sebanyak pada waktu lain tahun. Makanan penutup dan minuman khusus mengikuti pola serupa. Restoran diperlukan untuk mengubah menu mereka untuk memuaskan pelanggan dan tetap kompetitif dalam industri. Memiliki pengalaman konsumen yang baik secara keseluruhan sangat penting dalam industri restoran. Ini penting dalam membangun pelanggan setia yang bisa mempromosikan bisnis melalui strategi word-of-mouth dan teratur makan di tempat langgannya. Pengalaman keseluruhan mempertimbangkan lebih dari sekedar makanan dan layanan pelanggan karena mencakup seluruh nilai yang dirasakan oleh konsumen yaitu seperti harga, kualitas makanan, kualitas layanan, suasana dan atmosfer, dan memiliki berbagai persembahan. Tanpa pengalaman yang hebat, pelanggan tidak akan kembali dan mereka secara lisan bisa merusak restoran reputasi ketika mereka mengatakan kepada teman-teman tentang pengalaman mereka yang tidak enak. Faktor ini sangat penting untuk membangun pelanggan setia dan meningkatkan brand awareness. 

Citra dan reputasi adalah faktor kunci keberhasilan karena ini adalah apa yang menarik pelanggan untuk pembentukan. Hal ini juga menciptakan word-of-mouth iklan untuk sebuah restoran. Ketika terjadi sesuatu yang merusak reputasi perusahaan, pelanggan tidak lagi makan di sana, yang menyebabkan perusahaan untuk keluar dari bisnis. Citra dan reputasi adalah bagaimana konsumen dirasakan perusahaan, yang dapat menambah nilai bagi pelanggan ketika itu sangat baik. Faktor kunci keberhasilan adalah memiliki volume konsumen tinggi. 

Ketujuh faktor kunci keberhasilan pada industri dan bagaimana restoran dibutuhkan untuk tampil dalam rangka untuk tetap kompetitif dalam industri. Industri restoran adalah murni kompetitif dan sangat berisiko karena banyaknya saingan. Ketujuh faktor itu daerah untuk fokus pada karena itu apa yang konsumen dianggap penting.

Five Forces Panera Bread Company

Masih pada tugas yang sama dengan post sebelumnya, ini adalah analisis Five Forces (Porter) terhadap Panera Bread Company:

§ Persaingan mengintensifkan sebagai jumlah kenaikan pesaing dan sebagai pesaing menjadi lebih setara dalam ukuran dan kekuatan kompetitif, kami menyimpulkan bahwa tingginya jumlah pesaing merupakan ancaman bagi industri. Berdasarkan penjualan industri sebesar $ 345 miliar, Starbucks sebagai pesaing terkemuka memiliki kurang dari dua persen dari pangsa pasar. Fakta ini ditambah dengan di atas 70% perusahaan unit tunggal dicirikan sebagai industri yang memiliki banyak pesaing dengan pangsa pasar yang sangat kecil. Karena persaingan cenderung lebih kuat ketika pesaing sangat banyak atau memiliki ukuran yang sama dan dalam kekuatan kompetitif, kami menyimpulkan bahwa ukuran relatif kecil berdasarkan pangsa pasar adalah ancaman bagi industri. 

§ Biaya switching dan loyalitas pembeli yang rendah untuk industri. "Konsumen (terutama mereka yang sering makan keluar) yang rentan untuk mencoba tempat makan yang baru dibuka, kesetiaan terhadap restoran yang ada adalah rendah bila konsumen dianggap ada alternatif yang lebih baik adalah makan." Karena rendahnya biaya perpindahan dan pembeli persaingan loyalitas yang rendah meningkat antara pesaing, kami menyimpulkan bahwa rendahnya biaya perpindahan dan loyalitas pembeli merupakan ancaman bagi industri. Itu tidak lebih mahal untuk keluar dari industri daripada terus berpartisipasi. "Banyak restoran dapat hidup dalam waktu yang cukup singkat". 

§ Berdasarkan analisis kami sebelumnya terkait pangsa pasar, kami menentukan pesaing yang kecil dalam ukuran dan dapat masuk dan keluar dengan persyaratan modal kecil. Aset yang dijual dengan mudah dan pekerja di industri yang tidak berhak atas perlindungan kerja yang signifikan. Karena persaingan memiliki hambatan rendah untuk keluar mereka tidak resor untuk diskon besar untuk tetap dalam bisnis. Pendatang baru terus menerus meningkatkan persaingan. Kami menyimpulkan bahwa kemudahan masuknya merupakan ancaman dan kemudahan keluar merupakan kesempatan bagi industri. Produk industri adalah pembelian discretionary. "AS rata-rata konsumen makan 76% dari makanan di rumah." Fakta bahwa konsumen bisa makan di rumah untuk kurang ditandai sifat discretionary pilihan makan di luar. Karena pengeluaran diskresi tidak diperlukan dan mewakili konsumen "pertama untuk memotong biaya dalam kesulitan ekonomi, kami menyimpulkan bahwa sifat discretionary pembelian adalah ancaman bagi industri.

Panera Bread Company

tugas manajemen stratejik semester lima lalu. sebenernya tugas kelompok sih, siapa dapet bagian apa, terus digabung-gabungin deh...

Strategi Panera Bread adalah untuk membuat roti yang unggul dan tersebar luas untuk konsumen di seluruh AS. Visi adalah untuk menyediakan konsumen dengan pilihan fresh dough, artisan bakery yang kualitas tinggi, otentik, dan pelayanan yang cepat. Elemen-elemen kunci berikut terdiri dari strategi Panera Bread: 

a. Memanfaatkan potensi pasar dengan membuka Panera milik perusahaan dan waralaba. Manajemen berencana untuk memperluas jumlah lokasi Panera Bread sebesar 17% per tahun sampai 2010, dan untuk mencapai pertumbuhan EPS dari 25% per tahun. Penambahan pilihan waralaba telah terbukti menjadi kunci dalam memperoleh penetrasi pasar yang lebih besar. 

b. Menawarkan pilihan makanan yang bervariasi dan juga . Produk signature Panera Bread adalah roti segar yang dibuat dengan bahan terbatas dan tanpa pengawet Sisa dari persembahan menu Panera yang dibangun di atas keahlian ini roti. Kelompok menu yang fresh dipanggang, dibuat-to-order sandwich dan salad, sup, makanan ringan untuk pembuka, dan minuman kafe. 

c. Bersaing dengan sukses di lima subpasar dari industri makanan. Roti Panera memanfaatkan menu khas, desain signature kafe, suasana mengundang, sistem operasi, dan unit strategi lokasi untuk bersaing dengan sukses. Subpasar yang Panera bersaing dalam adalah: sarapan, makan siang, siang hari "chill out", tarif malam yang ringan untuk dibawa pulang atau makan, dan dibawa pulang roti. Tujuan Panera adalah untuk meningkatkan makan di waktu makan beberapa: sarapan, makan siang, siang hari "chill out", dan makan malam. 

d. Meningkatkan menu untuk menjadi merek yang diakui secara nasional dan menjadi operator restoran yang dominan di segmen roti-kafe khusus. Perangkat tambahan Menu berfokus pada menarik pelanggan selama jam makan malam dan kepentingan pelanggan. Panera menambahkan makanan pembuka ringan seperti crispani dalam rangka untuk meningkatkan daya tarik untuk pengunjung yang datang malam hari. 

Rekomendasi:

Rekomendasi berikut berisi peluang atau ancaman dalam industri, kekuatan atau kelemahan yang memungkinkan Panera untuk mengejar atau mempertahankan terhadap isu-isu kritis dan peralatan yang diperlukan untuk mengambil tindakan segera. Dan merekomendasikan bahwa Pnere Bread Company: 

1. Siklus industri restoran masih dalam tahap fase pertumbuhan. Pertumbuhan ini ditambah dengan Panera "kemampuan yang kuat di waralaba dengan menawarkan kesempatan yang signifikan untuk Panera untuk mengejar kesusksesannya. Untuk mencapai hal ini Panera harus terlebih dahulu menggunakan pemilihan lokasi saat ini dan proses analisis pasar untuk memilih lokasi ideal untuk kafe baru di pasar yang belum dimanfaatkan. Panera juga harus memanfaatkan proses ini untuk menilai logistik yang diperlukan untuk mendukung lokasi yang potensial. Selanjutnya, Panera perlu memanfaatkan, kriteria franchisee seleksi yang ketat untuk mengidentifikasi kandidat yang cocok, dan kemudian bekerja dengan waralaba yang dipilih dengan menggunakan program waralaba bantuan yang ada untuk mendidik dan melatih waralaba di Panera "merek yang unik, visi dan budaya. Panera juga harus menilai waralaba baru berdasarkan bidang sejarah keberhasilan. 

2. Untuk meningkatkan sales revenue, Panera’s bread harus lebih gencar melakukan proses pemasaran, selama ini Panera Bread bisa dibilang kurang dalam proses pemasaran produk mereka, daat dilihat bahwa pengeluaran perusahaan untuk advertising lebih kecil dibandingkan dengan perusahaan-perusahaan lain dalam industri. Dengan melakukan proses pemasaran yang lebih gencar Panera Bread bisa mendapatkan brand recognizition dari para potensial konsumennya. Banyak cara yang bisa digunakan oleh Panera Bread untuk memasarkan produk-produk mereka antara lain dengan menggunakan media advertising seperti melalui TV, radio, brosur, dll, dan bisa juga dengan mengikuti eksebisi/pameran-pameran yang diselenggarakan oleh daerah setempat atau bisa juga dengan memberikan kupon/diskon/happy hour sehingga akan menarik pelanggan untuk berkunjung dan membeli produk Panera. Strategi yang lebih agresif dalam promosi sementara adalah memanfaatkan starategi word-of-mouth untuk meningkatkan pertama kali datangnya pelanggan. Panera dapat mengejar kesempatan dalam industri jika memperkuat strategi promosi saat ini untuk mempromosikan kesadaran. Ini membantu Panera mempromosikan kesadaran merek untuk menjadi pemimpin yang dominan dalam industri bakery-kafe. Untuk melakukan hal ini, perusahaan harus mulai memperluas ke pasar yang belum dimanfaatkan dan merambah kesegala segment di mana pelanggan tidak tahu cukup banyak tentang perusahaan tersebut. Perusahaan kemudian harus meningkatkan pelayanan tentang kafe baru sebelum membuka dengan menggunakan pemasaran gerilya. Implementasi selanjutnya adalah untuk mendistribusikan kupon potongan atau voucher dengan masa berakhirnya dua minggu, dan kupon tambahan yang dapat diberikan kepada teman. Sukses dapat diukur dengan mendata alur kedatangan pelanggan kafe secara spesifik dan menghitung volume penjualan dalam enam bulan pertama untuk sebuah kafe baru. 

3. Panera Bread menyediakan fasilitas drive-thru di beberapa lokasi Panera dan penjualan di lokasi-lokasi tersebut meningkat 20%. Oleh sebab itu untuk bisa meningkatkan sales revenue, Panera bisa menambah fasilitas drive-thru nya di lokasi-lokasi lain, terutama di kota-kota atau lokasi dimana banyak perkantoran/industri dimana orang-orang sangat sibuk dan mobilitas sangat tinggi sehingga mereka tidak memiliki waktu yang banyak untuk makan. 

4. Karena industri makanan adalah industri yang sangat peka pada perubahan maka Panera Bread harus selalu update dengan preferensi kesukaan dan minat pelanggan. Menu harus selalu diperbarui dan disesuaikan dengan kesukaan/trend yang disukai pelanggan. Selain itu karena meningkatnya kesadaran masyarakat AS akan healthy life style, hampir 71% orang dewasa mencoba untuk makan yang lebih sehat, Panera Bread juga harus memberikan pilihan produk yang mengakomodasi healthy life style, menggunakan bahan-bahan organik yang tidak mengandung bahan kimia, dan menggunakan bahan-bahan yang diproduksi secara lokal, namun juga mereka tetap harus memperhatikan rasa dan kualitas sehingga meskipun makanan itu sehat tapi makanan itu juga tetap enak, dengan demikian pasti pelanggan akan tetap datang. 

5. Menerapkan "Oven Fresh, To Go" program yang akan meningkatkan biaya beralih pelanggan dan loyalitas hadiah pembeli melalui diskon berdasarkan tingkat kedatangan kembali. Analisis kami menunjukkan bahwa industri restoran terancam beralih pada biaya rendah dan loyalitas pelanggan yang rendah. Analisis kami menunjukkan bahwa Panera memiliki kekuatan loyalitas pembeli. Panera pertama harus dimulai langkah satu bulan sebelum dimulainya layanan ini menggunakan promosi yang cukup kuat. Selanjutnya Panera harus mencetak menu yang menampilkan pilihan yang fresh. 

6. Mendistribusikannya pada titik penjualan. Adanya pelyanan untuk drive thru yang dapat memudahkan pelanggan yang terbatas dengan waktunya. Panera harus membeli atau menyewa tempat parkir 2 sampai 3 per lokasi di dekat pintu dengan papan penunjuk tempat untuk parkir Panera, terakhir harus menempatkan kartu pos pra-bayar dengan pertanyaan survei dalam kemasan untuk pergi dan tempat loyalitas pelanggan kartu punch dalam kemasan yang memberikan penghargaan kembalin kepada pelanggan yang setia. Panera harus mengecek diskon yang diberikan untuk pelanggan. Karena sifat progresif dari diskon, Panera dapat mengidentifikasi pelanggan yang paling setia didasarkan pada tingkat tingkat diskonto. 

7. Memperluas cakupan produk dan menawarkan layanan untuk memasukkan konsumen yang lebih luas dengan makanan pembuka di pagi hari, tarif makan malam. Analisis kami dari industri restoran mendorong kami untuk menentukan bahwa ada sejumlah besar pembeli tersedia bagi perusahaan memberikan kesempatan bagi pangsa pasar meningkat. Analisis kami dari kemampuan kompetitif menunjukkan bahwa Panera memiliki kekuatan internal dalam penelitian dan pengembangan. Panera perlu memanfaatkan penelitian dan pengembangan keterampilan untuk menentukan persembahan menu yang ideal, porsi, harga, dan lokasi yang cocok untuk bir dan anggur. Persembahan produk baru akan diperkenalkan kepada sejumlah toko untuk menentukan respon pelanggan dan memverifikasi skalabilitas untuk memastikan kualitas. Langkah implementasi akhir akan menjadi pertanyaan survei pasar pada sistem point-of-sales yang akan menentukan jumlah pelanggan baru untuk makan malam. Tujuan utama dari rekomendasi ini adalah untuk meningkatkan pangsa pasar untuk Panera.